Oltre ad essere guarnite con ingredienti di grande qualità le nostre pizze integrali vantano un impasto più digeribile e nutriente.

Perché più nutriente?

Utilizziamo una farina 100% integrale più gustosa ma anche più ricca di fibre e più digeribile.

Sfruttiamo interamente le qualità di un chicco di grano in quanto i nutrienti contenuti nella crusca, nello strato aleuronico e nel germe, non vengono separati dalla farina, ma bensì macinati assieme.

Così la nostra farina contiene tutti i migliori principi nutritivi offerti dalla natura: fibre, vitamine, aminoacidi essenziali e minerali.

Perché più digeribile?

Utilizziamo lunghi tempi di lievitazione dell’impasto in modo da farli coincidere con quelli di maturazione e ridurre l’utilizzo di lieviti.

Rispettare il processo di maturazione è importante in modo da far sì che gli zuccheri complessi siano scomposti in zuccheri semplici più facilmente digeribili. Inoltre, infornare un impasto che, oltre ad essere ben lievitato, ha raggiunto anche il giusto grado di maturazione, è importante per ottenere una pizza molto più gustosa e profumata, perché gli zuccheri semplici e gli amminoacidi in cui la farina è stata scomposta, combinandosi ad alta temperatura, daranno al prodotto finale un colore ed un aroma tipici del pane appena sfornato.

Una pizza ottenuta da un impasto a lunga lievitazione ben maturato sarà, oltre che digeribile, anche più gustosa!